三亞中法供水有限公司
健康教育資料
（第16期）
三亞中法供水有限公司愛國衛(wèi)生辦公室 2007年2月8日
過年飲食的健康法則
新年到，親友歡聚一堂，豐盛筵席必不可少。雞鴨魚肉，是餐桌上的常備食物，當(dāng)然更有各種傳統(tǒng)的新年小食，令人大飽口福。不過，若吃喝過度，不單隨食物附上令人討厭的脂肪，更可能會(huì)引致腸胃不滿，實(shí)行罷工以示抗議，或心血管被肥肉堵塞得幾乎沒有空間，透不過氣來，那時(shí)後果就十分嚴(yán)重。因此，吃喝之馀，要作出適當(dāng)?shù)牟渴鸷瓦x擇。
新年小食甚為美味，但應(yīng)有節(jié)制，少吃多滋味，更不可以節(jié)日小食代替正餐。
油炸的食物：油角、煎堆、笑口棗等。
這些都是高熱量及高脂肪的食品，多吃會(huì)令體重上升，更會(huì)令膽固醇偏高、血壓上升。此外，用來炸食品的食油多是反復(fù)加熱使用，不單破壞食油原來的脂肪酸，更含致癌物質(zhì)，有損肝臟。進(jìn)食過多油炸食物亦會(huì)引致燥熱，喉嚨發(fā)炎、頭痛，失眠等。
糖果：過年期間，小朋友吃些糖果，取其“甜甜蜜蜜”的意思，無可厚非，但不宜過量，原因是糖是酸性食物，會(huì)引起齲齒，導(dǎo)致胃酸過多而不適；過多的糖份會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，引致肥胖；亦會(huì)消耗胰島素，加重糖尿病患者的病情。小朋友多吃糖，會(huì)感到飽滯，影響正餐的營養(yǎng)吸收。此外，糖果含有大量白砂糖，會(huì)帶走體內(nèi)的維生素和礦物質(zhì)，特別是鈣質(zhì)。
糕點(diǎn)：過年吃年糕取其“年年高升”的意頭?？赡艿脑?，自制糕點(diǎn)既經(jīng)濟(jì)又健康。自制咸糕點(diǎn)如蘿卜糕、芋頭糕時(shí)，最好多用冬茹、少用味，甜點(diǎn)如馬蹄(荸薺)糕，應(yīng)略減糖份。不過，現(xiàn)代生活繁忙，多半會(huì)購買糕點(diǎn)回家弄熱進(jìn)食。弄熱時(shí)，最好是蒸熱而非油煎。另外，由於糕點(diǎn)淀粉質(zhì)含量高，不宜多吃，吃時(shí)配以一杯清茶，有助消化。
瓜子和果仁：不停地磕瓜子，會(huì)大量消耗唾液，容易有口瘡、牙瘡、牙齦炎及消化不良等毛病。經(jīng)烘、加鹽或加上一層糖醬的果仁，破壞了果仁原有的營養(yǎng)，只剩下脂肪。此外，果仁及瓜子都是帶滋補(bǔ)的食物，如感燥熱更應(yīng)停食。腸胃不適的人亦不應(yīng)過量進(jìn)食。糖果盒內(nèi)可放一些含較低脂肪及低糖分的食物，如杏脯肉，未經(jīng)烘制、沒有加鹽的果仁。
下述是一些過年食物的卡路里含量，以作參考：
食物份量卡路里
年糕1件(8寸x 2寸)115
蘿卜糕 1件(8寸x 2寸)86
油角 1只165
笑口棗1粒55
糖果1粒20
開心果(經(jīng)烘制) 1杯(136克) 824
瓜子 1杯(98克)570
其他須注意的事項(xiàng)：佳節(jié)期間，菜肴當(dāng)然會(huì)很豐富，但餐桌上不要全都是雞鴨魚肉，應(yīng)有一些蔬菜作搭配，以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加快身體排出有毒物質(zhì)。
不要吃得過多過飽，因?yàn)閾?jù)研究，進(jìn)食過飽後，大腦中一種稱為"纖維芽細(xì)胞生長因子"的物質(zhì)會(huì)明顯增加。該種生長因子能使毛細(xì)血管內(nèi)側(cè)細(xì)胞和脂肪細(xì)胞增生，促使動(dòng)脈粥樣硬化。如長期飽食，會(huì)導(dǎo)致腦血管硬化，出現(xiàn)早衰和智力遲鈍。
舉杯同慶可增添節(jié)日氣氛，但不要豪飲至醉。飲酒過量，會(huì)傷及肝臟及消化器官。
消膩解酒良方
下述叁款消滯開胃的食療，可稍減新年飲食過量的不適：
谷芽麥芽粥(谷芽、麥芽用煲湯袋包好)；
用山楂煮水；
用雞內(nèi)金熬粥。
如在節(jié)日期間喝多了酒，可在五花茶中(白菊花、槐花、木棉花、雞蛋花和水翁花)加入葛花飲用，有解酒之效。（來源：39健康網(wǎng)）
辦公室工作人員簡單操練動(dòng)作
辦公室工作人員，經(jīng)常處于坐位固定姿勢下工作，容易引起頸肩、腰背肌肉緊張，造成肌肉血液循環(huán)障礙。結(jié)合其工作特點(diǎn)，我們編排了一些簡單操練動(dòng)作，有利于消除肌肉的緊張和疲勞，讀者不妨一試。
1.點(diǎn)點(diǎn)頭：站立，兩腳分開，與肩同寬，兩手插腰，做前屈(下巴貼近胸部)后伸(抬頭后仰)、側(cè)屈(耳朵貼近肩膀)和旋轉(zhuǎn)動(dòng)作，動(dòng)作要求做得緩慢、到位，到了某一位置，要稍為用力拉伸一下，有酸脹感，效果會(huì)更好。每節(jié)做一分鐘左右。
2.拍拍肩：腰部轉(zhuǎn)動(dòng)和拍肩相結(jié)合，右手掌拍左肩腰向左轉(zhuǎn)，另一手背拍腰骶部，反之亦然。因肩部有肩井穴，拍打此穴可起到疏通氣機(jī)，行氣活血作用。
3.扭扭腰：同準(zhǔn)備姿勢，拇指在前，其余四指在后，胯部向右，向左，然后可做順時(shí)針或逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)要緩慢有力。
4.跳跳繩：徒手跳繩，手腳動(dòng)作要配合、協(xié)調(diào)。此動(dòng)作可活躍氣血，加快血液循環(huán)，改善疲勞狀態(tài)，堅(jiān)持一分鐘左右。
5.踢踢腿：原地踏步，上肢擺臂，下肢伸直，腳尖繃緊，盡量與下肢成一直線，盡量踢高一些，就像操練時(shí)正步走動(dòng)作。
6.梳頭拉耳拍腰腿(整理運(yùn)動(dòng))：用手指當(dāng)梳，用指甲背面梳頭，有前向后梳30～50下，然后拉耳朵，拉耳尖5次，再拉耳垂5次，最后摩擦最外側(cè)的耳輪20～30次。再用雙手掌從腰部開始拍打到腳后跟，從小腿內(nèi)側(cè)到肚臍兩側(cè)。拍打2～3次，全套結(jié)束。（來源：39健康網(wǎng)）
十種排毒養(yǎng)顏的美食
現(xiàn)代社會(huì)環(huán)境污染日益嚴(yán)重，及時(shí)排除體內(nèi)的有害物質(zhì)及過剩營養(yǎng)，保持體內(nèi)清潔是身體健康的重要保障。這里介紹10種有助于排毒的食物，以饗讀者。
一、蜂蜜：味甘，性平，自古就是滋補(bǔ)強(qiáng)身、排毒養(yǎng)顏的佳品。蜂蜜富含維生素B、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、淀粉酶、氧化酶等多種元素，對(duì)潤肺止咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖(含量65％一80％)，很容易被人體吸收利用，此外，還含有多種人體所需的氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷等。常吃蜂蜜能達(dá)到排出毒素、美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也很有好處。
二、蘿卜：味甘，性涼，有養(yǎng)血排毒、健脾和胃的功效。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、維生素A、維生素B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅有豐富的胡蘿卜素，而且含有的大量維生素A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排除，白蘿卜、紅蘿卜小蘿卜等也具上述功效。
三、海帶：味咸，性寒，有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B，、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分，尤其是含豐富的碘，對(duì)人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥。它所含的蛋白質(zhì)中，包括18種氨基酸。海帶中的碘化物被人體吸收后，能加速病變物和炎癥滲出物的排除，有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用。同時(shí)，海帶還含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面上有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等癥，所以海帶是理想的排毒食物，中老年男性更應(yīng)多食海帶，以保持前列腺和腎臟的健康。
四、木耳：味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷”。木耳所含的一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用，因此，從事粉塵環(huán)境中作業(yè)的人，特別應(yīng)多食木耳。
五、黃瓜：味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，同時(shí)還含有丙醇、二酸、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，是難得的排毒食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體新陳代謝，排出毒素；維生素C的含量比西瓜高五倍，能美白肌膚，使其保持彈性，抑制黑色素的形成。而且，黃瓜還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。夏日里容易煩躁、口渴，假如喉痛或痰多，吃黃瓜有助于化解炎癥。
六、苦瓜：味甘、苦，性平，中醫(yī)認(rèn)為苦瓜有解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效?？喙细缓鞍踪|(zhì)、糖類、粗纖維、維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸鈣、磷、鐵等成分。苦瓜中存有一種具有明顯抗癌的活性蛋白質(zhì)，能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。苦瓜雖然口感略苦，但余味甘甜。專家建議，女性應(yīng)多吃苦瓜，以利經(jīng)血調(diào)順。
七、荔枝：味甘、酸，性溫，有補(bǔ)脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。荔枝含維生素A、維生素B、維生素C、果膠、游離氨基酸、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣等多種元素。研究證明，荔枝有補(bǔ)腎益精，改善肝功能，加速毒素排除，促進(jìn)細(xì)胞生成，使皮膚細(xì)嫩等功效，是排毒養(yǎng)顏的理想水果。
八、豬血：味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機(jī)，應(yīng)多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對(duì)貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。
九、綠豆：味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫(yī)常常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。許多人在進(jìn)食肥膩、煎炸、熱性的食物之后，很容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于濕毒內(nèi)困溢于肌膚所致，綠豆則具有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素。綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節(jié)，綠豆湯是排毒養(yǎng)顏的佳品，在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用，排毒養(yǎng)顏功能更甚。
十、茶葉：性涼，味甘苦，有清熱除煩、消食化積、清利減肥、通利小便的作用。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶，對(duì)醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著。茶葉富含一種生物活性物質(zhì)——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，用于保健強(qiáng)身和延緩衰老。另外，茶有明顯的防癌抗癌作用，堅(jiān)持飲茶有防止腫瘤產(chǎn)生的積極功效。（來源：39健康網(wǎng)）
十種較好的零食和十種不好的零食
十種較好的零食
1、葵花子，可養(yǎng)顏?？ㄗ雍械鞍踪|(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。
2、花生，防皮膚病?；ㄉ懈缓S生素B2，有意多吃些花生，不僅能補(bǔ)充日常膳食中維生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛發(fā)紅發(fā)癢、脂溢性皮炎等多中疾病。
3、核桃，秀甲。核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅(jiān)固不開裂。同時(shí)核桃中富含植物蛋白能促進(jìn)指甲的生長。
4、大棗，預(yù)防壞血病。棗中維生素C的含量十分豐富，被營養(yǎng)學(xué)家稱作“活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素C，人體就會(huì)感到疲勞倦怠，甚至產(chǎn)生壞血病。
5、奶酪，固齒。奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅(jiān)固。通過研究表明，一個(gè)成年人每天吃150可奶酪，有助于達(dá)到人老牙不老的目標(biāo)。
6、南瓜子和開心果。富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物以及酶等物質(zhì)，適當(dāng)食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發(fā)。
7、奶糖。含糖、鈣，適當(dāng)進(jìn)食能補(bǔ)充大腦能量，令人神爽，皮膚潤澤。
8、巧可力。有使人心情愉悅及美容作用，能產(chǎn)生如談情說愛是一樣的體內(nèi)反應(yīng)物質(zhì)。
9、芝麻糊。有烏發(fā)、潤發(fā)、養(yǎng)血之功，對(duì)癥吃可防治白發(fā)、脫發(fā)，令頭發(fā)烏黑秀美。
10、葡萄干。有益氣、補(bǔ)血、悅顏之益，但要注意衛(wèi)生，吃前一定要洗凈 。
十種不好的零食
1、果凍。吃果凍不僅不能補(bǔ)充營養(yǎng)，甚至?xí)恋K某些營養(yǎng)素的吸收。目前，市場上銷售的果凍基本成分是一種不能為人體吸收的碳水化合物——卡拉膠，并基本不含果汁，其甜味來自精制糖，而香味來自人工香精。
2、薯片。薯片的營養(yǎng)價(jià)值很低，還含有大量脂肪和熱量，多吃會(huì)破壞食欲，容易導(dǎo)致肥胖，還是皮膚健美的大敵。
3、爆米花。其中含有比較多的鉛，會(huì)對(duì)兒童的智力和體格發(fā)育帶來十分有害的影響，對(duì)成年人的神經(jīng)功能也可造成損害。
4、水果糖。只有糖分，其水果味來自香精、色素等添加劑，多吃易導(dǎo)致齲齒。
5、果脯和蜜餞。在這些食品加工過程中，水果所含的維生素C基本完全被破壞，除了大量熱能之外，幾乎沒有其他營養(yǎng)。另外，有些果脯等食品中還含有防腐劑，經(jīng)常食用會(huì)影響健康。
6、話梅。含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。
7、快餐面。脂肪含量很高，營養(yǎng)價(jià)值較低，多吃不利于飲食平衡。
8、餅干。屬于高脂肪、高熱量食品，維生素和礦物質(zhì)含量比較少。多吃不利于飲食平衡，也容易導(dǎo)致肥胖。
9、泡泡糖和口香糖。一些產(chǎn)品含有大量防腐劑、人工甜味劑等，特別是某些質(zhì)量低劣的次品，對(duì)健康的損害極大。
10、膨化小食品。含有大量色素、香精、防腐劑、人工甜味劑等食品添加劑，多吃不利于健康。（來源：39健康社區(qū) community.39.net ）
五種毫不起眼的健康食品
蜂蜜：每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五臟，止痛解毒，常吃能防止血管硬化，久服可延年益壽。
生姜：每天吃早飯時(shí)數(shù)片生姜佐餐，能促進(jìn)血液循環(huán)，幫助消化。
花生：含有人體所需多種氨基酸，經(jīng)常食用能增強(qiáng)記憶，降低血壓，延緩衰老。
大棗：營養(yǎng)豐富，含有較多的糖、維生素、礦物質(zhì)，有“天然維生素”之稱。
大蒜：有很強(qiáng)的殺菌、抗菌作用，人們把它譽(yù)為“地里長的青霉素”和“天然抗生素”。（來源：39健康網(wǎng)）
五種食物千萬別放進(jìn)冰箱
1.西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。
2.鮮荔枝：鮮荔枝在0℃環(huán)境中放一天，表皮變黑，果肉變味。
3.巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。
4.火腿：火腿放入冰箱低溫貯存，其水分會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。
5.香蕉：如將香蕉在12℃以下的地方貯存，香蕉就會(huì)發(fā)黑腐爛。 （（）
綠茶橘子讓白領(lǐng)大腦更敏捷
英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每天喝兩杯綠茶和吃一個(gè)橘子可以幫助常用電腦的人抵御。
隨著電腦大量進(jìn)入辦公室，人們不得不重視電腦對(duì)辦公環(huán)境的污染問題和對(duì)使用者健康的影響。電磁輻射被認(rèn)為是電腦最大的污染源。據(jù)了解，每臺(tái)電腦里的芯片都以不同的頻率振蕩，內(nèi)存條工作時(shí)，也有各自固有的振動(dòng)頻率。這些不同頻率的電磁振動(dòng)，沿直線向外傳播，就形成了電腦輻射。
電腦輻射可以阻止人體中一種酶的合成，這種酶會(huì)破壞腦細(xì)胞間傳遞信息的媒介物質(zhì)。
常用電腦的人除了不可避免地要接觸到電磁輻射外，電腦熒光屏的頻繁閃動(dòng)對(duì)眼睛也有較強(qiáng)的刺激作用，讓人出現(xiàn)流淚、視力減退、頭昏腦漲等不適癥狀，科學(xué)家表示。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，茶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和藥理功能，如茶堿、兒茶素、氨基酸、脂多糖、礦物質(zhì)及維生素等。
之前科學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原來有飲茶習(xí)慣的人，受輻射損傷較輕，血液病發(fā)病率較低，由輻射所引起的死亡率也較低。
茶葉中含有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電腦輻射的危害。此外，茶葉中含有豐富的維生素A，還能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。
科學(xué)家還分析說，橘子含有抗氧化劑成分，可增強(qiáng)人體免疫力，抑制腫瘤生長，抗氧化劑含量名列所有柑橘類水果之首。同時(shí)橘子中含有較高的維生素A和胡蘿卜素，可以保護(hù)經(jīng)常使用電腦者的皮膚。 （來源：太平洋時(shí)尚）
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